Sur İlçe Tarım Müdürlüğü 15/09/2008 tarihinde faaliyete başlamıştır. 53 mahalle ve 48 köy olmak
üzere 101 yerleşim ünitesi bulunmaktadır.
Tarım, ilçenin en önemli gelir kaynağıdır. Dicle Nehri kenarında yetiştirilen karpuzun büyüklüğü,
lezzeti ve kalitesi ilimizin simgesi haline gelmiş ve en kaliteli ürün olarak kabul edilmiştir.
Başta buğday olmak üzere arpa mercimek mısır ve pamuk gibi ürünler yetiştirilir. İlçemizin tarım alanlarını %11 i sulanmaktadır.
Toplamda Çiftçi kayıt sisteminde 3560 çiftçi bulunmaktadır. İlçemizde 2 si aktif 4 adet mezbahane vardır.
Ayrıca bölgenin en büyük canlı hayvan borsası (hayvan pazarı) haftanın 6 günü faaliyet vermektedir.